Ensaladilla de gamba roja y camarones de cristal
18,90 €(400 g)
- Crustáceos
- Huevos
- Pescado
Carta
01 / 05Producto, brasa y mesa compartida.
Cocina mediterránea con producto de temporada. Una carta para deslizarse por la mesa, de la barra a la brasa.
Nuestra cocina mediterránea fusiona la tradición de la brasa y el horno con toques de autor exclusivos. Una propuesta diseñada para compartir y disfrutar de la excelencia en cada servicio.
Para empezar
ENTRANTES · ENSALADAS · APERITIVOS
Salmorejo cordobés con jamón ibérico y huevo de codorniz
11,00 €- Gluten
- Huevos
Ensalada Lumina
17,00 €Mezcla de hojas tiernas, pato confitado finamente loncheado, frutos del bosque, nueces y un sutil detalle de cebolla caramelizada.
- Frutos de cáscara
- Mostaza
- Sulfitos
Burrata de Selección Italiana con Caviar Oscietra Gran Reserva Polanco
21,00 €Delicados brotes mediterráneos y un sutil detalle de pesto.
- Lácteos
- Pescado
- Frutos de cáscara
CÉSAR · POLLO
16,00 €Corazón de lechuga crujiente, pollo cuidadosamente asado, finas lascas de Parmigiano Reggiano y crujientes de pan dorado, con nuestra salsa César artesanal.
- Gluten
- Lácteos
- Huevos
- Pescado
- Mostaza
Canapés · Creaciones del Chef — 12 ud.
16,00 €Una selección de delicados bocados que reúne la creatividad y el savoir-faire del Chef. Aromas y contrastes, variedad de cremas y elaboraciones propias: paté de pato, queso de cabra con mermelada, caviar Oscietra y otras composiciones.
- Gluten
- Lácteos
- Pescado
- Huevos
- Frutos de cáscara
Gambas del Mediterráneo · Pil Pil de AOVE · Ajo y Guindilla
24,00 €- Crustáceos
Ostras La Belle N.º 2
4,70 €- Moluscos
JAMÓN IBÉRICO 100 % · Bellota · Bernardo Hernández
27,00 €Una selección excepcional, cortada a mano al momento en terraza.
Croquetas cremosas de jamón ibérico · Elaboración artesanal
2,80 €- Gluten
- Lácteos
- Huevos
Cuchara y masa
SOPAS · PASTAS
Risotto Lumina
19,00 €· Gamba Roja
- Gluten
- Huevos
- Sulfitos
- Crustáceos
Tagliatelle al tartufo
22,00 €Tagliatelle con trufa, champiñones y parmesano reggiano
- Gluten
- Huevos
- Lácteos
- Sulfitos
CALDO DE SALMÓN NORUEGO · VERDURAS · HIERBAS FRESCAS
14,00 €- Pescado
- Apio
- Sulfitos
Brasa y fuego
CARNES
Medallones de solomillo ibérico flambeados al whisky
23,00 €(300 g) Acompañados de patatas asadas.
- Sulfitos
- Lácteos
- Gluten
Solomillo de cerdo · Roquefort suave
19,00 €Pieza entera, cocinada a fuego lento.
- Lácteos
- Sulfitos
- Gluten
Presa ibérica a la brasa
24,90 €Origen: Guijuelo, Salamanca.
- Sulfitos
Pluma ibérica a la brasa
26,00 €Origen: Guijuelo, Salamanca.
- Sulfitos
Entrecot de vaca madurada · Serie Oro
29,00 €Maduración de 35 días, con un estándar a medida Lumina.
- Lácteos
Ribeye de vaca LuxUS
33,00 €- Lácteos
Brazuelo de cordero lechal asado a fuego lento con patatas al brandy
34,00 €(450–500 g aprox.)
- Sulfitos
- Gluten
Del mar
PESCADOS · MARISCOS
Pata de pulpo a la brasa con Parmentier trufado y finos detalles crujientes de jamón ibérico de bellota
24,90 €- Moluscos
- Lácteos
- Sulfitos
Sepia (choco) a la brasa, cocinada a fuego lento
22,00 €- Moluscos
Centro de lomo de atún rojo Ricardo Fuentes a la brasa · Patatas doradas · Verduras de temporada
27,00 €Pieza gruesa (250–300 g), marcada y cocinada por fuera, pero prácticamente cruda en el centro.
- Pescado
- Sulfitos
Lomo de bacalao gratinado con ajoblanco, servido sobre una cama de mermelada de tomate
27,90 €- Pescado
- Frutos de cáscara
- Gluten
- Huevos
El cierre dulce
POSTRES
Tres Chocolates · Cristal de Cacao · Texturas de Chocolate
7,50 €- Lácteos
- Soja
- Gluten
- Frutos de cáscara
Tarta de queso al horno Lumina
7,00 €- Lácteos
- Huevos
- Gluten
Milhojas de vainilla Cristal
7,50 €- Gluten
- Huevos
- Lácteos
Tiramisú clásico italiano
7,00 €- Lácteos
- Huevos
- Gluten
Información orientativa sobre alérgenos, basada en los ingredientes de cada elaboración. No podemos garantizar la ausencia total de trazas por contaminación cruzada en cocina. Si tienes alguna alergia o intolerancia, confírmalo siempre con nuestro personal antes de pedir.
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La Cava Privada
Custodiamos botellas singulares, grandes reservas históricas y champagnes selectos procedentes de las Maisons y bodegas más respetadas. Una selección exclusiva para elevar su velada, guiada por nuestro sommelier.
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