Ostra Fine de Claire Nº2 al natural
6 / 30 / 55 €L'ostra amb si mateixa.
- Mol·lusc
Carta
01 / 05Producte, brasa i taula compartida.
Cuina mediterrània amb producte de temporada. Una carta per lliscar per la taula, de la barra a la brasa.
La nostra cuina mediterrània fusiona la tradició de la brasa i el forn con tocs d'autor exclusius. Una proposta dissenyada per compartir i gaudir de l'excel·lència en cada servei.
Per obrir la nit
Apertures per compartir
Ostra acevitxada
8 / 40 / 80 €Gaspatxo de jalapeño, àcid i fresc.
- Mol·lusc
Caviar Beluga Pearla
65 / 90 / 130 €Amb blinis acabats de fer. 20 / 30 / 50 g.
- Gluten
- Ou
- Lacti
- Peix
Pernil ibèric Cinco Jotas
36 €Selecció privada, tallat a mà.
Anxoves del Cantàbric
24 €Amb oli d'oliva arbequina.
- Peix
Foie gras mi-cuit
22 €Terrina clàssica amb melmelada de taronja amarga.
- Gluten
Tàrtar de tonyina vermella Balfegó
28 €Cremós d'alvocat, coriandre i xips de plàtan.
- Ou
- Mostassa
- Peix
- Soia
Ceviche peruà
24 €Llet de tigre, ají groc, moniato i iuca.
- Api
- Peix
Croquetes cremoses de pernil ibèric
24 €Amb el seu pernil. 6 uts.
- Gluten
- Ou
- Lacti
Steak tàrtar
24 €Gelat de mostassa i brioix torrat.
- Ou
- Lacti
- Mostassa
Aperitiu central Lumina
14 €Crema tibissa de llagostins amb el seu farcit i selecció de canapès de la casa.
- Gluten
- Lacti
- Crustaci
Lleugers i de temporada
Horta i frescos
Amanida de brots tiendres
19 €Alvocat, mango, taronja i mousse de ricotta.
- Fruits secs
Tomàquets de temporada
16 €Emulsió suau de pebrots i mel.
- Fruits secs
Rulo de bonic
19 €Alvocat, verdures i maionesa de julivert.
- Ou
- Soia
Rigatoni alla tradizione
19 €Salsa pomodoro i parmigiano reggiano 24 mesos.
- Gluten
- Ou
- Lacti
Albergínies al forn
21 €Crema agra, panses, orelluts i pa de pita.
- Gluten
- Lacti
- Sèsam
Fals risotto d'orzo
24 €Múrgoles i parmigiano reggiano trufat.
- Gluten
- Lacti
Ravioló d'espinacs i parmigiano
25 €Al pesto, 24 mesos.
- Fruits secs
- Gluten
- Ou
- Lacti
Carxofes confitades
24 €Xips d'all i tomàquets de l'hort. Vegà.
- Sulfits
Gaspatxo de la casa
12 €Gel de tomàquet i perles d'oli d'oliva.
- Sulfits
Massa mare i producte
Del forn
Mortadel·la trufada al pistatxo
26 €Amb stracciatella.
- Fruits secs
- Gluten
- Lacti
Margarida
24 €Burratina de búfala, fior di latte i tomàquet orgànic.
- Gluten
- Lacti
Múrgola e tartufo
24 €Parmigiano 24 mesos, múrgoles i pebre negre.
- Gluten
- Lacti
De l'hort
22 €Verdures assades de temporada, tomàquet i fior di latte.
- Gluten
- Lacti
El foc mana
A la brasa
Cua de rap de panxa negra
32 €Refregit bilbaí i bimi saltat.
- Peix
- Sulfits
Lluç a la flama
33 €Bolets i crema lleugera de pèsols.
- Lacti
- Peix
Pota de pop a la brasa
29 €Allioli d'all negre i iuca fregida.
- Ou
- Mol·lusc
Llom de tonyina vermella a la brasa
32 €Poc fet, espàrrecs de bosc i escalivada.
- Peix
Filet de vaca madurada
36 €Patates fregides i rovell d'ou.
- Gluten
- Ou
- Lacti
Chuletón de vedella madurada (1 kg)
87 €Amb sal fumada.
- Sulfits
Presa de porc ibèric
28 €Chimichurri, remolatxa i porro a la brasa.
- Lacti
- Mostassa
- Sulfits
Hamburguesa de vaca vella
24 €Ceba caramel·litzada, formatge fumat, cecina, salsa de la casa i patates.
- Gluten
- Ou
- Lacti
- Mostassa
Pollastre coquelet al carbó
26 €Desossat, mojo picón i patates arrugás.
- Api
- Lacti
- Sulfits
El tancament dolç de la nit
Final de cristall
Púding amb profiteroles
10 €La nostra versió dolça de la casa amb profiteroles cruixents i xocolata desfeta.
- Gluten
- Ou
- Lacti
Natilla de mango amb nitrogen
12 €Cremós de mango tropical amb boira cítrica de gel sec i coco cruixent.
- Lacti
Crema catalana en copa
10 €Flamejada al moment davant la taula amb crosta de sucre cremat.
- Ou
- Lacti
Finger crocanti de xocolata
10 €Praliné d'avellanes i ganache de vainilla.
- Fruits secs
- Lacti
Selva negra
12 €Xocolata, cirera amarena i gelat de iogurt.
- Fruits secs
- Ou
- Lacti
Pavlova de figues
15 €Amb gelat de dulce de leche.
- Lacti
Milfulls
12 €Ganache de vainilla i crema de caramel.
- Gluten
- Lacti
Veure Bodega
La Cava Privada
Custodiem ampolles singulars, grans reserves històriques i champagnes selectes procedents de les Maisons i bodegues més respectades. Una selecció exclusiva per elevar la seva vetllada, guiada pel nostre sommelier.
Reserva