Fine de Claire 2. ostra naturan
6 / 30 / 55 €Ostra bere horretan.
- Moluskua
Karta
01 / 05Produktua, parrilla eta mahai partekatua.
Mediterraneoko sukaldaritza garaiko produktuarekin. Mahaian zehar irristatzeko karta bat, barratik parrillara.
Gure mediterraneoko sukaldaritzak parrillaren eta labearen tradizioa uztartzen ditu egile ukitu esklusiboekin. Zerbitzu bakoitzean bikaintasunaz gozatzeko eta partekatzeko diseinatutako proposamena.
Gaua hasteko
Partekatzeko irekierak
Ostra azebitxatua
8 / 40 / 80 €Jalapeño gazpatxoa, azidoa eta freskoa.
- Moluskua
Caviar Beluga Pearla
65 / 90 / 130 €Blini egin berriekin. 20 / 30 / 50 g.
- Glutena
- Arrautza
- Esnekia
- Arraina
Cinco Jotas urdaiazpiko iberikoa
36 €Hautaketa pribatua, eskuz moztua.
Kantauriko Antxoak
24 €Arbequina oliba-olioarekin.
- Arraina
Foie gras mi-cuit
22 €Terriña klasikoa laranja garratz mermeladarekin.
- Glutena
Balfegó hegalabur gorri tartarra
28 €Aguakate krematsua, zilantroa eta platano patata-xeheak.
- Arrautza
- Mostaza
- Arraina
- Soja
Perutar Cevichea
24 €Tigre-esnea, ají horia, batata eta yuka.
- Apioa
- Arraina
Urdaiazpiko iberiko kroketa krematsuak
24 €Etxeko urdaiazpikoarekin. 6 ale.
- Glutena
- Arrautza
- Esnekia
Steak tartarra
24 €Mostaza izozkia eta brioche txostatua.
- Arrautza
- Esnekia
- Mostaza
Lumina erdiko aperitiboa
14 €Otarrainxka krema epela bere betegarriarekin eta etxeko kanape sorta.
- Glutena
- Esnekia
- Krustazeoa
Arinak eta sasoikoak
Ortua eta freskoak
Kimu samurren entsalada
19 €Aguakatea, mangoa, laranja eta ricotta mousse-a.
- Rikako fruituak
Sasoiko tomateak
16 €Piper eta eztizko emulsio leuna.
- Rikako fruituak
Hegaluze ruloa
19 €Aguakatea, barazkiak eta perexil mayonesa.
- Arrautza
- Soja
Rigatoni alla tradizione
19 €Pomodoro saltsa eta 24 hilabeteko parmigiano reggianoa.
- Glutena
- Arrautza
- Esnekia
Berenjena erreak
21 €Krema garratza, mahaspasak, orejoiak eta pita ogia.
- Glutena
- Esnekia
- Sesamoa
Orzo sasi-risottoa
24 €Komentxoak eta parmigiano reggiano trufatua.
- Glutena
- Esnekia
Espinaka eta parmigiano raviolona
25 €Pestuarekin, 24 hilabete.
- Rikako fruituak
- Glutena
- Arrautza
- Esnekia
Alkatxofa konfitatuak
24 €Baratxuri patata-xeheak eta baratako tomate txikiak. Veganoa.
- Sulfitoak
Etxeko Gazpatxoa
12 €Tomate gela eta oliba-olio perlak.
- Sulfitoak
Ama-masa eta produktua
Labekoa
Mortadela trufatua pistatxoarekin
26 €Stracciatellarekin.
- Rikako fruituak
- Glutena
- Esnekia
Margarita Pizza
24 €Bufalo burratina, fior di latte eta tomate organikoa.
- Glutena
- Esnekia
Komentxoa eta trufa pizza
24 €Parmigiano 24 hilabete, komentxoak eta piper beltza.
- Glutena
- Esnekia
Baratzeko Pizza
22 €Sasoiko barazki erreak, tomatea eta fior di latte.
- Glutena
- Esnekia
Suak agintzen du
Parrillan
Itsaspeko sapo isatsa
32 €Bilboko erara baratxuri-fregitua eta bimi salteatua.
- Arraina
- Sulfitoak
Legatza sugarretan
33 €Setak eta ilar krema arina.
- Esnekia
- Arraina
Txibia garroa parrillan
29 €Baratxuri beltz aliolia eta yuka frijitua.
- Arrautza
- Moluskua
Hegalabur gorri lomoa parrillan
32 €Puntu erdian, basa-zainzuriak eta eskalibada.
- Arraina
Okela ondutako solomoa
36 €Patata frijituak eta arrautza-gorringoa.
- Glutena
- Arrautza
- Esnekia
Txahal txuletoia onduta (1 kg)
87 €Keztatutako gatzarekin.
- Sulfitoak
Txerri iberiko presa
28 €Tximitxurria, erremolatxa eta porrua parrillan.
- Esnekia
- Mostaza
- Sulfitoak
Okela zahar hamburgerra
24 €Tipula karamelizatua, keztatutako gazta, zezina, etxeko saltsa eta patatak.
- Glutena
- Arrautza
- Esnekia
- Mostaza
Coquelet oilaskoa ikatzean
26 €Hezurrik gabea, mojo pikon saltsa eta patata zimurtuak.
- Apioa
- Esnekia
- Sulfitoak
Gaueko amaiera gozoa
Kristalezko amaiera
Profiterol pudding-a
10 €Gure etxeko bertsio gozoa profiterol kurruskari eta txokolate epelarekin.
- Glutena
- Arrautza
- Esnekia
Mango natilla nitrogenoarekin
12 €Mango tropikal krema zitriko kearekin eta koko kurruskariarekin.
- Esnekia
Kataluniako krema kopan
10 €Mahaian sopletearekin errea azukre erre lurrazalarekin.
- Arrautza
- Esnekia
Txokolatezko finger krokantia
10 €Hur pralinea eta bainila ganachea.
- Rikako fruituak
- Esnekia
Oihan beltza
12 €Txokolatea, amarena gerezia eta yogur izozkia.
- Rikako fruituak
- Arrautza
- Esnekia
Pikondo Pavlova
15 €Dulce de leche izozkiarekin lagunduta.
- Esnekia
Milhorria
12 €Bainila ganachea eta karamelu krema.
- Glutena
- Esnekia
Ikusi Upategia
Cava Pribatua
Botella bereziak, erreserva historiko handiak eta xanpain hautatuak zaintzen ditugu, Maison eta upategi errespetatuenetatik datozenak. Zure arratsaldea goratzeko hautaketa esklusiboa, gure sommelierrak gidatua.
Reserva